Yüksek enflasyon karşısında düşen alım gücü, dışarıda yemek yemeyi lüks hale getirdi. Esnaf lokantalarında mercimek çorbası 50 lirayı gördü, ortalama bir restoranda kişi başı yemek 300 liraya dayandı. Yükselen fiyatlar dışarıda yemek yiyenlerin sayısını düşürdü.

Dünya Gazetesi'ne konuşan Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Genel Başkanı Ramazan Bingöl, ''Son altı ayda müşteri kaybında yüzde 20’ye yakın düşüş yaşanıyor'' dedi.

TÜİK’e göre 2023 yılında gıda enflasyonu yüzde 72,2 olarak gerçekleşti. Yıllık enflasyon işlenmemiş gıdada yüzde 91,2, işlenmiş gıdalarda ise yüzde 58,1'e çıktı.

Banka maliyetleri ve yemek kartı komisyonlarından yakınan İstanbul Lokantacılar Esnaf Odası Başkanı Sayit Karabağlı da dört ilde temel girdiler olan un, pirinç ve yağ gibi kalemlerde tanzim uygulaması başlattıklarını duyurdu.

"Böylece onlardan indirimli ürün alıyoruz. Üzerine nakliye ve diğer giderler bindirilip çok az bir kârla temin ediyoruz. Bunu Türkiye genelinde yaygınlaştıracağız inşallah. Şu an dört ilde örnek olarak başlattık. Eğer projemiz devlet tarafından desteklenirse, girdi fiyatları düşecek. Girdi maliyetleri düşeceği için satış fiyatı da düşecek.''

Haber

Öğrencilere ceza gibi yemekhane zammı: İkinci kez yemek alınca ücret katlanıyor